Bio Lachsforellenfilet kaltgeräuchert mit Kräutern

Die Bio Lachsforelle kaltgeräuchert hat im Vergleich zur heißgeräucherten Lachsforelle ein festeres Fleisch und fällt durch ihre appetitliche rote Farbe auf. Im Vergleich zum Lachs ist sie relativ fettarm. Das leicht rauchige Aroma verdankt die Bio Lachsforelle dem traditionellen Kaltrauchverfahren. Durch den Kauf und Verzehr von Bio Fischen setzt man der Überfischung der Gewässer entgegen. Somit sind unsere Bio Lachsforellen eine nachhaltige Alternative zu herkömmlichem Räucherlachs.  Die Lachsforelle gilt als "heimischer Lachs" aus dem Voralpenland. Der Begriff Lachsforelle ist eine Bezeichnung für Forellen mit rotem Fleisch. Die rötliche Farbe entsteht durch die natürliche carotinhaltige Nahrung in kalten, fließendes Gewässern.  Unsere Bio Fische sind Naturland zertifiziert sowie Träger des bayrischen Bio Siegels. Diese entsprechen den höchsten ökologischen Bio Standard bzgl. artgerechter Haltung. Alle Forellen beziehen wir aus einer ca. 5 km entfernten Fischzucht, welche an ein Naturschutzgebiet grenzt. In unserer hauseigenen Fischräucherei Schiessl schlachten wir die Fische, filetieren im Familienbetrieb per Hand verfeinern sie mit Meersalz und räuchern sie schonend mit Buchenholz.  Mehr dazu finden Sie unter Fischräucherei Schiessl   * Fisch ist ein Naturprodukt. Aus diesem Grund kann die Ware in Größe, Form und Farbe variieren. 

Das Bio Forellenfilet zeichnet sich durch sein besonders zartes und weißes Fleisch aus. Aufgrund des niedrigen Fettgehalts ist das Bio Forellenfilet sehr bekömmlich und eignet sich ideal für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Selbstverständlich sind unsere Bio Fische frei von Gentechnik und Antibiotika. Unsere Bio Fische sind Naturland zertifiziert sowie Träger des bayrischen Bio Siegels. Diese entsprechen den höchsten ökologischen Bio Standards und artgerechter Haltung.  Alle Bio Forellen beziehen wir aus einer ca. 5 km entfernten Fischzucht, welche an ein Naturschutzgebiet grenzt.  In unserer hauseigenen Fischräucherei Schiessl schlachten wir die Fische, verfeinern sie mit Meersalz, räuchern sie schonend mit Buchenholz und filetieren im Familienbetrieb per Hand. Mehr dazu finden Sie unter Fischräucherei Schiessl * Fisch ist ein Naturprodukt. Aus diesem Grund kann die Ware in Größe, Form und Farbe variieren.

Das feine rötliche Fleisch des Saiblingsfilets punktet mit leicht nussigem Geschmack und ist sehr saftig. Das Saiblingsfilet heißgeräuchert passt perfekt zu leichten Mahlzeiten wie Gemüse oder Salat.  Der Saibling ist ein regionaler Fisch aus dem Voralpenland und in der Edelgastronomie weit verbreitet. Er gehört zur Familie der Salmoniden und bevorzugt klares, kaltes Süßwasser.   Alle Saiblinge beziehen wir aus einer ca. 5 km entfernten Fischzucht, welche an ein Naturschutzgebiet grenzt. In unserer hauseigenen Fischräucherei Schiessl schlachten wir die Fische, verfeinern sie mit Meersalz, räuchern sie schonend mit Buchenholz und filetieren im Familienbetrieb per Hand.  Mehr dazu finden Sie unter Fischräucherei Schiessl * Fisch ist ein Naturprodukt. Aus diesem Grund kann die Ware in Größe, Form und Farbe variieren.